Arm & Hammer jedlá soda - 454g

Baking Soda od Arm & Hammer je čistý a multifunkční produkt, přírodní minerál bez hliníku a ekologická alternativa k mnohem dražším produktům. Při jeho použití nebude Baking Soda škodit životnímu prostředí, protože je biologicky rozložitelná, a může být proto používána lidmi i zvířaty.

Použití

Jedlá soda se používá mimo jiné jako kypřící prostředek (jako součást prášku do pečiva, ale i samostatně v různých pečivách), regulátor kyselosti, stabilizátor a v medicíně jako prostředek proti nadbytku žaludeční kyseliny.

Jedlá soda je jak čisticí prostředek, tak součást prášku do pečiva. Přidejte jedlou sodu spolu s něčím kyselým do těsta, například podmáslí, jogurt nebo citronovou šťávu. To je podmínka pro dobré kynutí. Použijte jednu čajovou lžičku citronové šťávy na dva gramy jedlé sody. Většina receptů používá jednu čajovou lžičku jedlé sody, což odpovídá hmotnosti dvou gramů. Pro výrobu prášku do pečiva použijte tento poměr (při 120 gramech mouky):

• půl čajové lžičky jedlé sody;
• 1 čajová lžička prášku z vinné kyseliny nebo citronové šťávy

Tento prášek do pečiva nelze dlouho skladovat, je tedy určen k okamžitému použití. Začne totiž ihned reagovat při kontaktu s kyselinou. Proto se přidává do těsta co nejpozději. Pro rovnoměrné rozložení v těstě je třeba jej dobře promíchat. Pokud chcete prášek do pečiva skladovat déle, zvolte následující recept:

• 15 gramů jedlé sody;
• 18 gramů vinné kyseliny
• 11 gramů kukuřičného škrobu (přidává se k odebrání vlhkosti a zpomalení reakce mezi kyselinou a zásadou).

Jiný jednodušší recept je následující:

• 2 díly jedlé sody;
• 1 díl vinné kyseliny
• 1 díl kukuřičného škrobu