Bicarbonato de sodio Arm & Hammer - 454g

El bicarbonato de sodio de Arm & Hammer es un producto puro y multifuncional, un mineral natural, sin aluminio y una alternativa ecológica a muchos productos más caros. Su uso no daña el medio ambiente, ya que es biodegradable y puede ser usado tanto por personas como por animales.

Aplicaciones

El bicarbonato de sodio se usa, entre otras cosas, como agente leudante (como parte del polvo de hornear, pero también solo en varios productos horneados), regulador de acidez, estabilizador y en el ámbito médico como remedio contra el exceso de ácido estomacal.

El bicarbonato de sodio es tanto un producto de limpieza como un componente del polvo de hornear. Añade bicarbonato junto con algo ácido a una masa, por ejemplo, suero de leche, yogur o jugo de limón. Esto es necesario para un buen levado. Usa una cucharadita de jugo de limón por cada dos gramos de bicarbonato. En la mayoría de las recetas se usa una cucharadita de bicarbonato, que equivale a dos gramos. Para hacer polvo de hornear casero usa esta proporción (para 120 gramos de harina):

• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de polvo de ácido tartárico o jugo de limón

Este polvo de hornear no se puede conservar por mucho tiempo, por lo que es para uso inmediato. Comienza a actuar en cuanto entra en contacto con un ácido. Por eso se añade lo más tarde posible a la masa. Para una distribución uniforme en la masa, debe mezclarse bien. Si quieres conservar el polvo de hornear por más tiempo, elige la receta siguiente:

• 15 gramos de bicarbonato de sodio;
• 18 gramos de ácido tartárico
• 11 gramos de maicena (se añade para extraer humedad y ralentizar la reacción entre el ácido y la base).

Otra receta más sencilla es la siguiente:

• 2 partes de bicarbonato de sodio;
• 1 parte de ácido tartárico
• 1 parte de maicena