Arm & Hammer Soda oczyszczona - 454g

Baking Soda od Arm & Hammer to czysty i wielofunkcyjny produkt, naturalny minerał, bez aluminium i ekologiczna alternatywa dla wielu droższych produktów. W użyciu Baking Soda nie szkodzi środowisku, ponieważ jest biodegradowalna i może być stosowana zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta.

Zastosowania

Soda oczyszczona jest używana m.in. jako środek spulchniający (jako składnik proszku do pieczenia, ale także samodzielnie w różnych wypiekach), regulator kwasowości, stabilizator oraz w medycynie jako środek przeciw nadmiarowi kwasu żołądkowego.

Soda oczyszczona jest zarówno środkiem czyszczącym, jak i składnikiem proszku do pieczenia. Dodaj sodę oczyszczoną razem z czymś kwaśnym do ciasta. Na przykład maślankę, jogurt lub sok z cytryny. To warunek dobrej fermentacji. Użyj jednej łyżeczki soku z cytryny na dwa gramy sody oczyszczonej. W większości przepisów używa się jednej łyżeczki sody oczyszczonej, co odpowiada wadze dwóch gramów. Aby zrobić proszek do pieczenia samodzielnie, użyj tego stosunku (przy 120 gramach mąki):

• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka proszku z kwasu winowego lub soku z cytryny

Ten proszek do pieczenia nie nadaje się do długiego przechowywania i jest przeznaczony do natychmiastowego użycia. Zaczyna działać natychmiast po zetknięciu z kwasem. Dlatego dodaje się go do ciasta jak najpóźniej. Aby równomiernie rozprowadzić go w cieście, należy go dobrze wymieszać. Jeśli chcesz przechowywać proszek do pieczenia dłużej, wybierz przepis poniżej:

• 15 gramów sody oczyszczonej;
• 18 gramów kwasu winowego
• 11 gramów skrobi kukurydzianej (dodaje się ją, aby usunąć wilgoć i spowolnić reakcję między kwasem a zasadą.

Inny, prostszy przepis to następujący:

• 2 części sody oczyszczonej;
• 1 część kwasu winowego
• 1 część skrobi kukurydzianej