Arm & Hammer bicarbonato di sodio - 454g

Il bicarbonato di sodio di Arm & Hammer è un prodotto puro e multifunzionale, un minerale naturale, privo di alluminio e un'alternativa ecologicamente responsabile a molti prodotti più costosi. Il suo utilizzo non danneggia l'ambiente, poiché è biodegradabile e può quindi essere usato anche da persone e animali.

Applicazioni

Il bicarbonato di sodio viene utilizzato, tra le altre cose, come agente lievitante (come componente del lievito, ma anche da solo in diversi prodotti da forno), regolatore di acidità, stabilizzante e, in ambito medico, come rimedio contro l'eccesso di acidità di stomaco.

Il bicarbonato di sodio è sia un detergente sia un ingrediente del lievito. Aggiungi il bicarbonato di sodio all'impasto insieme a qualcosa di acido, ad esempio latticello, yogurt o succo di limone. Questa è una condizione necessaria per una buona lievitazione. Usa un cucchiaino di succo di limone ogni due grammi di bicarbonato di sodio. Nella maggior parte delle ricette si utilizza un cucchiaino di bicarbonato di sodio, corrispondente a un peso di due grammi. Per preparare il lievito in casa, usa questa proporzione (per 120 grammi di farina):

• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di cremor tartaro in polvere o succo di limone

Questo lievito non può essere conservato a lungo ed è quindi destinato all'uso immediato. Inizia infatti a fare effetto non appena entra in contatto con un acido. Per questo motivo va aggiunto all'impasto il più tardi possibile. Per distribuirlo uniformemente nell'impasto, deve essere mescolato bene. Se vuoi conservare il lievito più a lungo, scegli la ricetta seguente:

• 15 grammi di bicarbonato di sodio;
• 18 grammi di cremor tartaro
• 11 grammi di amido di mais (viene aggiunto per assorbire l'umidità e rallentare la reazione tra acido e base.

Un'altra ricetta più semplice è la seguente:

• 2 parti di bicarbonato di sodio;
• 1 parte di cremor tartaro
• 1 parte di amido di mais