Arm & Hammer pecilni soda - 454g

Baking Soda znamke Arm & Hammer je čist in večnamenski izdelek, naravni mineral, brez aluminija in ekološko odgovorna alternativa mnogim dražjim izdelkom. Pri uporabi Baking Sode ne škoduje okolju, saj je biološko razgradljiva in jo lahko uporabljajo tako ljudje kot živali.

Uporabe

Soda bikarbona se uporablja kot sredstvo za vzhajanje (kot del pecilnega praška, pa tudi samostojno v različnih pekovskih izdelkih), regulator kislosti, stabilizator in v medicini kot sredstvo proti prekomerni želodčni kislini.

Soda bikarbona je tako čistilo kot sestavina pecilnega praška. Dodajte sodo bikarbono skupaj z nečim kislim v testo. Na primer buttermilk, jogurt ali limonin sok. To je pogoj za dobro vzhajanje. Uporabite eno čajno žličko limoninega soka na dva grama sode bikarbone. V večini receptov se uporablja ena čajna žlička sode bikarbone, kar ustreza teži dveh gramov. Za izdelavo pecilnega praška uporabite ta razmerje (pri 120 gramih moke):

• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 1 čajna žlička praška vinske kisline ali limoninega soka

To pecilno sredstvo ne morete dolgo hraniti, zato je namenjeno takojšnji uporabi. Namreč začne delovati takoj, ko pride v stik s kislino. Zato ga dodamo čim pozneje v testo. Za enakomerno porazdelitev v testu ga je treba dobro premešati. Če želite pecilno sredstvo hraniti dlje, izberite spodnji recept:

• 15 gramov sode bikarbone;
• 18 gramov vinske kisline
• 11 gramov koruznega škroba (dodaja se za odvzem vlage in upočasnitev reakcije med kislino in bazo).

Drug, enostavnejši recept je naslednji:

• 2 dela sode bikarbone;
• 1 del vinske kisline
• 1 del koruznega škroba